Название: Живая еда / Жива їжа

Номер: № 3 (28) март / 2022

Изд-во: ТОВ "ВД «Європейський вибір»"

Страниц: 16

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 38,86 Мб



 Газета «Живая еда» - полезное издание для тех, кто хочет получать от пищи максимум пользы. На ее страницах - подсказки потребителю, практические советы, разнообразные рецепты на любой вкус, секреты народной медицины, кулинарная магия.

«Пусть ваша пища станет лекарством!» - Гиппократ.

Среди разделов: * «Азбука потребителя». По секрету всему свету * Вредные привычки * Полезный фастфуд * Выбираем натуральную сметану * Перловая каша * Квашеная капуста * Лучшие продукты против стресса * «Кулинарные рецепты - просто здорово!» (грибной суп с рисом, свинина в ореховой панировке, мясные пальчики с грибами, ленивые голубцы, нут с овощами, котлеты из индейки с овсяными хлопьями, сырники с зеленью, слоеные "Яблочные розочки", лимонный пирог с пропиткой, карамельный мусс...) * Макароны: правда и мифы * Магия молочных продуктов * Паприка - индейская красная соль * «Для тех, у кого есть дача»: как правильно пересадить. Купорос *





d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43743075233/Perlov...chkah?utm_referrer=mirtesen.ru

Перловая каша с мясом, грибами и овощами

На днях готовила вкусное и полезное блюдо из перловой крупы. Я ее очень люблю и стараюсь привить любовь к этой каше у своего мужа. Давно знала, что такая крупа очень полезная, а когда прочитала о ее многочисленных полезных свойствах, полюбила еще больше

Перловая каша

Перловая каша

Перловая каша

Осторожно это оочень вкусно!!!

Аромат стоит на весь дом!



Ингредиенты:

- 500 граммов говядины;

- 1 стакан перловой крупы;

- 2 головки репчатого лука;

- 1 морковь;

- 1 столовая ложка томатной пасты;

- 1 стручковый острый перец;

- 1 головка чеснока;

- 70 мл растительного масла;

- паприка, зира, барбарис, соль.

⠀

Приготовление:

Первым делом хорошо промываем и очищаем от пленочек говядину, нарезаем ее на куски небольшой величины. Полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем морковь. На дно казана наливаем растительное масло, прогреваем, высыпаем кусочки мяса. Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавляем лук. Важно не дать луку подгореть, иначе испортится весь вкус и аромат. Последней из овощей добавляем морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой.

⠀

Теперь пришло время специй: высыпаем к мясу зиру, добавляем томатную пасту. Еще через несколько минут добавляем барбарис, паприку и укладываем в центр чеснок, очищенный от шелухи.

⠀

Далее добавляем в казан горячей воды, она должна покрыть всю основу для плова. Оставляем все тушиться, после закипания добавляем соль и оставляем на огне еще на 30-40 минут, накрыв крышкой.

⠀

В это время займемся подготовкой перловой крупы. Ее нужно тщательно промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть. Чтобы усилить аромат и подчеркнуть вкус перловки, ее приготовление рекомендуется начинать с обжарки. Высыпаем на сковороду без масла подсушенную крупу, обжариваем в течение 2-3 минут, пока не появится тонкий аромат, слегка напоминающий ореховый.

⠀

Перловую крупу выкладываем к мясу в казанок, хорошо разравниваем с помощью деревянной лопатки, добавляем кипятка, чтобы он покрыл крупу и поднимался над ее уровнем еще на 2 сантиметра. Доводим плов до кипения, уменьшаем огонь, накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться еще 40 минут. В готовом блюде не должно оставаться воды, она вся выпаривается.

⠀

Перед тем, как разложить плов по тарелкам, хорошо его перемешиваем.

Перловая каша

Перловая каша

Польза перловки для здоровья огромна, это необычайно богатый нужными веществами, питательный продукт. Употребление в пищу перловки – залог поддержания крепкого иммунитета, искоренения возможности возникновения простудных заболеваний. Перловая каша с шампиньонами это особенное блюдо, заслуживающее место на вашем обеденном столе.



Ингредиенты:



4 стакана воды

шампиньоны

масло растительное – 2 ст.л.

лук репчатый – 1 луковица

соус соевый

2 стакана перловки

соль



Приготовление:



Крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятить немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 мин.



Вскипятить 4 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, 20 мин. Отбросить перловку на дуршлаг.



Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедить.



Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин.



Выложить перловку, перемешать и сразу же снять с огня.



Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус и перловку с грибами и луком. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне, 1 час. Это можно делать в духовке.



Приятного аппетита!

Перловая каша

https://www.youtube.com/watch?v=n7gi1NadLS4